Газовый хроматограф Neochrom-FAT для анализа жиров и масел

Хроматографический комплекс Neochrom-FAT предназначен для комплексного газохроматографического исследования жиров, растительных масел, молочного жира и жиросодержащих пищевых продуктов.

Комплекс позволяет определять жирнокислотный состав, в том числе cis- и trans-изомеры жирных кислот, эруковую кислоту, исследовать стериновый и триглицеридный состав, определять холестерин, фитостерины и, при соответствующей конфигурации, воски.

Комплексный анализ жирнокислотного, стеролового и триглицеридного профилей позволяет идентифицировать тип жирового сырья, контролировать его подлинность и выявлять примеси посторонних жиров, в частности, растительных жиров в молочном жире и молочных продуктах.

Аналитические возможности Neochrom-FAT

1. Определение жирнокислотного состава
   • газохроматографический анализ метиловых эфиров жирных кислот по ISO 12966, ГОСТ 31663 и ГОСТ 31665;
   • определение насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот;
   • определение cis- и trans-изомеров жирных кислот по ISO 12966-4 и ГОСТ 31754;
   • определение эруковой кислоты и других индивидуальных жирных кислот в составе жирнокислотного профиля.
2. Стероловый состав
   • определение индивидуальных и суммарных стеролов по ISO 12228-1 и ГОСТ ISO 12228-1;
   • определение холестерина и фитостеринов — кампестерина, стигмастерина, β-ситостерина и других компонентов стероловой фракции;
   • исследование стеролового состава молочного жира по ISO 12078, ISO 18252 и ГОСТ ISO 18252;
   • обнаружение растительного жира в молоке и молочных продуктах по стериновому профилю в соответствии с ГОСТ 31979.
3. Триглицеридный состав
   • газохроматографический анализ триацилглицеролов по ISO/TS 17383 и ГОСТ ISO/TS 17383;
   • определение подлинности молочного жира и выявление посторонних жиров по триглицеридному профилю в соответствии с ISO 17678 и ГОСТ ISO 17678.
4. Выявление фальсификации жиров и масел
   • выявление примесей растительных жиров в молочном жире, сливочном масле, сыре, сметане и других молочных продуктах;
   • идентификация посторонних жиров по совокупности жирнокислотного, стеролового и триглицеридного профилей;
   • контроль подлинности растительных масел и продуктов со смешанным составом жировой фазы, в том числе по ГОСТ 30623.
5. Определение восков

   При подходящей конфигурации комплекс может применяться для газохроматографического определения восков. Для оливкового и оливкового выжимного масла - согласно ISO 12873.

Контроль подлинности молочного жира

Использование двух независимых хроматографических подходов — анализа стеролового профиля и триглицеридного профиля - позволяет повысить достоверность обнаружения посторонних жиров в молочной продукции.

Комплекс может использоваться для исследования молока, сливочного масла, сливок, сметаны, сыров и других продуктов, жировая фаза которых подлежит контролю подлинности.

В конфигурации Neochrom-FAT анализ стеролов и триглицеридов может производиться без замены хроматографической колонки, что упрощает переход между методиками и сокращает время подготовки прибора.

На хроматографы NeoChrom предоставляется гарантия до 7 лет.